蛋白质的重要性

蛋白质所以在人体每天必需的基础营养素中排在第一位，是因为它的重要性。

这就像我们造房子，造房子需要建筑材料，过去造房子需要最多的是砖，蛋白质就是砖，现在造房子用的最多的是水泥，蛋白质就是水泥。

蛋白质就是构成我们身体的主要建筑材料。

蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

西方的饮食习惯，以动物性食物为主，很注意营养结构，蛋白质不缺乏。中餐以植物性食物为主，不懂营养学的人，考虑更多的是食物的口感，基本不考虑营养素的多少，蛋白质常常被忽略。

人体的构成，去掉60-70%的水分，剩余部分，维生素和矿物质都是微量营养素，只占百分之几，40-50%是蛋白质，其余是脂肪。